立岩水源湧水会

立岩水源湧水会

〜農業を始めたきっかけを教えてください〜

小さな頃から家の手伝いをしていたこともあり、自然と農業をするようになっていました。農業を深く知ることになったのは高校を卒業したあとに、全国各地を訪れて農業の勉強をさせてもらった経験からです。その時に、多くのことを吸収しながら、地域にあった栽培方法を勉強していきました。

 

〜お米のこだわりを教えてください〜

立岩地域は筑後川の源流に位置し、立岩水源公園をはじめとする最初に水が流れる地域にあります。水がとても綺麗で水温が低いため、身の引き締まった美味しいお米に仕上がります。

全国の米どころを見てきましたが、美味しいお米の産地は水が綺麗で冷たいという特徴があります。立岩地域もまさに当てはまります。また、水源の水は超軟水で富士山麓の水よりも軟度が低く、わざわざ立岩水源の水を汲みに来る料理人もいらっしゃいます。

今後は、あきげしきとミルキークイーンを育て、お米の配合を調整しながらより美味しいお米を追求していきたいです。